健康烘焙——桃花紫薯慕斯蛋糕

健康烘焙——桃花紫薯慕斯蛋糕

吉利丁水倒入奶油紫薯奶糊中拌匀称慕斯液。用泡桃花的水在溶开2.5g吉利丁粉.。桃花用开撷渤猫辣水烫一下后浸泡,水量要放一大杯,够两次融化吉利丁粉用。

教你做紫薯慕斯蛋糕

教你做紫薯慕斯蛋糕

紫薯一个,去皮。切成均匀的薄片 上锅蒸15分钟。趁着热用勺子捻碎。(一定趁热捻,紫薯凉了会变硬!) 取120克紫薯泥+100克牛奶,打成糊。刨去浪费,得到150克牛奶紫薯泥。 两片5克的吉利丁片取少量清水泡软。 取两片戚风蛋糕片。去掉烤上颜色的部分,蛋糕片要比做慕斯的模具小一圈。 两片蛋糕片之间抹上树莓酱。两片蛋糕片之间抹上树莓酱。 吉利丁片隔水蒸化、冷却,淡奶油加入30克白砂糖打到六分法,倒入淡奶油中 把牛奶紫薯泥也加入其中。 两片蛋糕片放在模具里。 倒入慕斯液,用筷子把表层轻轻搅匀。 接近两个小时,准备镜面胶。葡萄味QQ糖加入清水,隔水融化。 冷却后,倒在慕斯液上。

紫薯慕斯蛋糕杯

紫薯慕斯蛋糕杯

天气越来越热,裱花蛋糕做起来越来越有难度。冰冰爽爽的瑙哆樽肚慕斯蛋糕倒是可以大行其道了,不必拘泥于容器,造型,或是装擂凌自沉饰,完全随心所欲,可选食材也是非常丰富,做法简单,口感又好,因此,夏季是吃慕斯蛋糕的大好时机。蛋糕原料:鸡蛋3个 低筋面粉50克细砂糖40克 牛奶30克 玉米油30克 精盐1克精盐1克 慕斯原料:淡奶油200克 牛奶200克 紫薯120克 蛋黄2个 糖粉20克 凉水40克 吉利丁粉6克 鸡蛋 3个 低筋面粉 50克 细砂糖 40克 牛奶 30克 玉米油 30克 精盐 1克 淡奶油 200克 牛奶 200克 紫薯 120克 蛋黄 2个 糖粉 20克 凉水 40克 吉利丁粉 6克 先来做蛋糕部分:打蛋盆里加入3个蛋黄、玉米油、牛奶、精盐和10克细砂糖, 另一个打蛋盆中加入3个蛋白和30克细砂糖, 用电动打蛋器,打至湿性偏干性发泡的状态, 然后用电动打蛋器将蛋黄部分快速搅打均匀, 筛入低筋面料, 同样快速搅拌均匀, 将蛋白霜,分两次与蛋黄糊混合翻拌均匀,

怎样做紫薯慕斯蛋糕?

怎样做紫薯慕斯蛋糕?

紫薯是近年来流行于市场上的绿色健康新食材。它不但营养价值茂葛锵哑高,更主要的是口感好,以前一直拿来蒸或煮着吃,这回试试放入蛋糕中~~其实紫薯买了好几天一直放在冰箱里,酝酿做什么蛋糕蛋糕鹚兢尖睁的装饰~~刚败了梅花模,就有了做小梅花的想法,实际上脑子里想的和做出来的效果总是不同····两层慕斯馅采用变色,颜色主要有紫薯的量来决定两朵小花直接用紫薯泥做的,树干部分是加了牛奶和淡奶油调和成,再点缀些亮珠~~~~中间的蛋糕是杏仁海绵蛋糕,当时尝了点慕斯馅,感觉紫薯的味道不是很浓,和杏仁味的蛋糕搭配应该还行吧。吃了以后觉得蛋糕的口感丰富了许多....很不错哦! 食材海绵蛋糕紫薯慕斯馅 装饰 原料:海绵蛋糕底:鸡蛋2个,白砂糖30克,低筋面粉50克,色拉油35克。具体做法点击这里。 紫薯慕斯馅:紫薯300克(过筛后),淡奶油250ml,白砂糖90克,牛奶200克,吉利丁片18克。 装饰:白巧克力50克左右,银珠少许,奶油少许,草莓 紫薯洗净去皮,上锅蒸熟,筷子叉透为熟。凉牛奶泡吉利丁片。薯打烂,过筛备用。这个过程很累人啊。

感谢同志们的帮忙!——紫薯慕斯蛋糕

感谢同志们的帮忙!——紫薯慕斯蛋糕

答应请同事吃蛋糕,以示感谢!一冶嚏型正好昨天网购的紫薯到了,晚上蒸了几个,做了紫薯慕斯!还是蛮漂亮滴! 海绵蛋糕底:鸡蛋2个,白砂糖30克,低筋面粉50克,色拉油35克。具体做法点击这里。 紫薯慕斯馅:紫薯300克(过筛后),淡奶油250ml,白砂糖90克,牛奶200克,吉利丁片18克。 ​装饰:白巧克力50克左右,银珠少许,奶油少许,草莓3粒。 紫薯洗净去皮,上锅蒸熟,筷子叉透为熟。凉牛奶泡吉利丁片。紫薯打烂,过筛备用。这个过程很累人啊。 海绵面糊打好,用锡纸包住花型穆圈,将面糊倒入。烤箱预热,180度,烤15分钟左陴查哉厥右即可。出炉晾凉。将泡有吉利丁片的牛奶加热,慢慢搅拌,至吉利丁片溶化,加入紫薯泥,搅拌均匀。 化,加入紫薯泥,搅拌均匀。 紫薯奶油糊搅拌均匀,开始打发淡奶油。将淡奶油倒入盆内,用电动打蛋器打至6成发,就是画出花纹不容易消失为止,加入紫薯奶油糊,搅拌均匀。 将紫薯慕斯馅倒入穆圈内,抹平。因为刚才的蛋糕是直接在慕斯圈内烤的,所以慕斯底很牢固,不需要在包裹了,你要是切的底,就要在包裹一下底部。

紫薯慕斯怎么做

紫薯慕斯怎么做

牛奶:180g吉利丁:5g紫薯:150g柠檬汁:20g绵白糖:60g盐:2g淡奶油:100g 将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右。 加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。 将蒸熟的紫薯去皮,与绵白糖,盐混合搅拌均匀至糊状。 将紫薯泥加入牛奶中混合搅拌均匀。 将浆料倒入粉筛中过滤出紫薯中的纤维和颗粒。加入柠檬汁搅拌均匀使其产生色彩变化。 加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀。 用圆形的压模在条莓蛋糕表面压出圆形蛋糕底,然后放入模具中间。 将浆料挤入模具中至全满,用抹刀将表面浆料抹平,送入冷冻柜中冷冻使其凝固。 凝固好的慕斯拿出冷冻柜中解冻片刻,放在脱模器表面,轻轻晃动往下压取出慕斯。 在慕斯表面装饰上棉花糖与玉米糖,点缀上薄荷叶即可完成。

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